• Anasayfa
• Diğer
• Eğitim
• Ekonomi
• Güncel
• Magazin
• Sağlık
• Siyaset
• Spor
• Yaşam

HABER ARA

-- Tüm Kategoriler -- Diğer Eğitim Ekonomi Güncel Magazin Sağlık Siyaset Spor Yaşam Gelişmiş Arama

 Hicri takvimin ilk ayı olan ve Müslümanlar için kutsal kabul edilen Muharrem ayı başlarken, geleneklerin yaşatıldığı bu ayda her yerde olduğu gibi Sinop'ta da aşure ön plana çıkıyor.
 Türk mutfak kültüründe önemli yer tutan ve Bereketin tatlısı olarak da nitelendirilen aşureler zengin yoksul demeden Sinop'ta özellikle ev kadınları tarafından özenle hazırlanıp, komşularla dağıtılmaya devam ediyor.
 Son günlerde sofralarımızdan da eksik olmayan aşure nasıl yapılır?
Sizler için sorduk sizler için araştırdık…
  Yapılışı her yöreye göre değişen ve genel olarak buğday, nohut, fasulye, kuru üzüm, kayısı, badem ve ceviz gibi 10'a yakın baklagil, meyve ve sert kabuklu yiyeceklerin katılmasıyla özenle hazırlanan aşure, protein ve vitamin deposu olarak adlandırılıyor.
 Gazetemiz muhabirlerinin aldığı bilgiye göre, İslam dünyası için kutsal aylardan olan ''Muharrem ayı'', çeşitli ibadet ve geleneklerle yaşanıyor.
 Yapılışı her bölgeye göre farklılık gösteren aşure, özellikle ev kadınları tarafından özenle hazırlanıp, komşularla paylaşılırken, zengin içeriği ise dikkati çekiyor.
 Ay içerisinde ve özellikle de Muharrem ayının onuncu gününe denk gelen günde evlerde hazırlanan aşure, Türk mutfağının da önemli damak tatları arasında yer alıyor.
 Kişi sayısına göre malzeme miktarı değişen aşure yapılırken, malzemelerden buğdayın akşamdan pişirilmesi, nohut, fasulye, kuru üzümün de akşamdan ıslatılması öneriliyor.
 Ertesi gün bu malzemeler ayrı ayrı haşlanıp suyu süzüldükten sonra, bütün malzeme bir tencerede kaynatılıyor ve aşurenin kıvamına göre de su ilave ediliyor.    Aşurenin kaynamaya başlamasıyla da incir, kayısı ve şeker katılıp bal rengine gelinceye kadar pişirilmesi gerekiyor.
 Piştikten sonra kâselere konan aşurenin üzeri ceviz, fındık, fıstık ve tarçınla süslenerek servis yapılıyor.
Songül Korkmaz